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Receta

Sopa de Caracol

8 Reseñas de receta |Califica esta receta| 162 la han guardado

Esta cremosa sopa, que viene repleta de suculentos trozos de carne de caracol y vegetales, es una especialidad hondureña de la costa caribeña. Con sus sabores que provienen de la leche de coco, el comino, el cilantro, el ajo, el jengibre y el chile, esta sopa es uno de los muchos platillos con mariscos que disfrutaban los católicos en esos días en que no se permite la carne roja.

  • mins. de preparación
  • mins. de cocción
  • mins. de descanso
  • mins. en total
  • Porciones: 10 porciones (1 taza cada una)
  • Dificultad: Intermedio

Ingredientes

Original reipce makes 2 dozen Change Servings

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Instrucciones

COLOCA el caldo de pollo, la yuca y las zanahorias en una cacerola grande a fuego alto; déjalos hervir. Reduce el fuego hasta obtener un hervor suave. Agrega la cebolla y los tomates; pon la tapa. Mantén un hervor suave, revolviendo de vez en cuando, durante 10 minutos aproximadamente.

CALIENTA el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega el ajo, los chiles y el jengibre; cocínalos durante 1 minuto o hasta que se ponga translúcido el ajo. Agrega la carne de caracol; cocínala, revolviendo de vez en cuando, durante 2 minutos. Agrega la mezcla de caracol a la cacerola. Incorpora la leche evaporada, la leche de coco, la sal, la pimienta negra y el comino. Cocina la sopa, revolviendo de vez en cuando, hasta que hierva. Retírala del fuego. Incorpora el cilantro y sirve.

Datos nutricionales

Cantidad por Porción
Porciones: 10 porciones (1 taza cada una)
Calorías 360
Calorías de Grasa 120
%Valor Diario*
Grasa Total 13g 20%
Grasa Saturada 10g 50%
Colesterol 15mg 5%
Sodio 860mg 36%
Carbohidrato Total 25g 8%
Fibra Dietética 10g 40%
Azúcares 9g
Proteína 32g
Vitamina A 25%
Vitamina C 15%
Calcio 30%
Hierro 20%
*Los porcentajes de Valores Diarios están basados en una dieta de 2,000 calorías.
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  • Dificultad: Intermedio

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