Receta
Nestlé® Carnation®

Sopa de Caracol

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Esta cremosa sopa, que viene repleta de suculentos trozos de carne de caracol y vegetales, es una especialidad hondureña de la costa caribeña. Con sus sabores que provienen de la leche de coco, el comino, el cilantro, el ajo, el jengibre y el chile, esta sopa es uno de los muchos platillos con mariscos que disfrutaban los católicos en esos días en que no se permite la carne roja. El caracol fresco debe tener un aroma dulce y no a pescado. Su carne dura suele suavizarse si se cocina lentamente y por largo tiempo, si se hierve o si se ablanda a golpes como en esta receta. De no poder conseguirse la carne de caracol, utiliza la misma cantidad de vieiras, almejas o mariscos de carne dulce.

15 mins. de preparación

20 mins. de cocción

0 mins. de descanso

35 mins. en total

Porciones: 10 porciones (1 taza cada una)

Dificultad: Intermedio

Auspiciado por

Ingredientes

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Instrucciones

COLOCA el caldo de pollo, la yuca y las zanahorias en una cacerola grande a fuego alto; déjalos hervir. Reduce el fuego hasta obtener un hervor suave. Agrega la cebolla y los tomates; pon la tapa. Mantén un hervor suave, revolviendo de vez en cuando, durante 10 minutos aproximadamente.

CALIENTA el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega el ajo, los chiles y el jengibre; cocínalos durante 1 minuto o hasta que se ponga translúcido el ajo. Agrega la carne de caracol; cocínala, revolviendo de vez en cuando, durante 2 minutos. Agrega la mezcla de caracol a la cacerola. Incorpora la leche evaporada, la leche de coco, la sal, la pimienta negra y el comino. Cocina la sopa, revolviendo de vez en cuando, hasta que hierva. Retírala del fuego. Incorpora el cilantro y sirve.
Cantidad por Porción
Porciones: 10 porciones (1 taza cada una)
Calorías360
Calorías de Grasa120
%Valor Diario*
Grasa Total 13g20%
Grasa Saturada 10g50%
Colesterol 15mg5%
Sodio 860mg36%
Carbohidrato Total 25g8%
Fibra Dietética 10g40%
Azúcares 9g
Proteína 32g
Vitamina A25%
Vitamina C15%
Calcio30%
Hierro20%
* Los porcentajes de Valores Diarios están basados en una dieta de 2,000 calorías.
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Que opción tan nueva para mi familia y tan agradable. Es riquísima, a mi hija le encantó.

Preparé esta receta con camarones y quedó deliciosa.

La sopa de caracol es originaria de la costa norte de Honduras. Es muy deliciosa, pero a ciertos ingredientes que señalan que no los lleva la receta origina.

En lo personal esta receta nos encantó a toda mi familia, yo soy cocinera desde hace más de 20 años y siempre estoy buscando nuevas opciones. Una de ellas es esta deliciosa crema de caracol. A mi familia le gusta con un poco más de serranos para, que quede más picosa, la semana pasada fue a visitar a mi familia en México, y la cocine, quedaron encantados. La acompañe con pan francés. Buenísima para estos días de cuaresma donde el clima no es demasiado fría o caliente. Gracias por estas recetas.

Muy buena, sabe bien.

Muy sabrosa y contiene alto valor nutricional. Les va ha encantar a toda su familia.

Felicito la receta. Es riquísima. Le adaptaré algunos ingredientes y la voy a preparar.

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