Calabacines Rellenos con Lenteja

Calabacines Rellenos con Lenteja
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
15 minutos
Tiempo de cocción
15 minutos
Porciones
8 porciones
Ingredientes Principales
Ingredientes
  • 3 cucharadas de aceite vegetal, uso dividido
  • 1 cebolla pequeña, picada
  • 1 diente de ajo, picado
  • 1 1/2 tazas de lenteja cocida
  • 2 cucharadas de salsa concentrada de tomate
  • 2 cucharadas de MAGGI Jugo Sazonador
  • 4 calabacines grandes, cortados a lo largo y pulpa sacada sin pelar la piel
  • Queso Cotija desmenuzado
  • Cilantro picado para guarnición

¡HAZLA YA!

Step 1
Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo cocinando mezclando frecuentemente hasta que la cebolla esté tierna. Agrega la lenteja, la salsa de tomate y el jugo sazonador y cuécelos mezclando frecuentemente durante 2 minutos o hasta que se calienten bien. Rellena los calabacines uniformemente con la mezcla de lenteja.
Step 2
Calienta las 2 cucharadas restantes de aceite en la misma sartén a fuego medio-bajo. Cocina los calabacines durante 10 minutos o hasta que estén tiernos. Espolvoréalos con queso y cilantro; sírvelos inmediatamente.
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