Guiso de Ayote

Guiso de Ayote
Dificultad
Intermedio
Tiempo de preparación
10 minutos
Tiempo de cocción
60 minutos
Porciones
8 a 10 porciones
  • El ayote es un calabacín duro de Centroamérica, también conocido en otros países latinoamericanos como calabaza o auyama y en los Estados Unidos de América como calabacín de invierno. Esta receta está hecha con chayote, una fruta parecida a la calabaza que fue uno de los alimentos básicos de los aztecas y de los mayas. Los nicaragüenses también preparan este plato con un calabacín popular, el pipián, similar a los calabacines amarillos o verdes (ver Versión). El achiote en polvo le da un llamativo color naranja a este sabroso plato de acompañamiento. Utiliza un procesador de alimentos para moler las rebanadas de pan en trocitos del tamaño de migajas grandes.
Ingredientes Principales
Media Crema
Media Crema
Lata de 7 onzas
Ingredientes
  • 1 taza de pan blanco molido grueso, aproximadamente 2 rebanadas
  • 1 lata (12 onzas líquidas) de leche evaporada NESTLÉ CARNATION Evaporated Milk
  • 1 1/2 tazas de agua, uso dividido
  • 2 1/2 tazas de chayotes pelados y picados (aproximadamente 2 chayotes medianos)
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 lata (7.6 onzas líquidas) de NESTLÉ Media Crema
  • 1/4 taza (1/2 barra) de mantequilla
  • 3 dientes de ajo, finamente picados
  • 1 tomate mediano picado o 3/4 de taza de tomates en cubos de lata, escurridos
  • 1/4 taza de pimiento verde picado
  • 1 taza de cebolla picada (aproximadamente 1/2 cebolla mediana)
  • 1 cucharadita de achiote en polvo
  • Sal y pimienta negra molida al gusto
  • 4 tazas de arroz blanco cocido y todavía caliente

¡HAZLA YA!

Step 1
Remoja el pan en la leche evaporada y en 1/2 taza de agua en un tazón pequeño. Coloca en una olla mediana el chayote con la sal y la taza restante de agua. Pon la tapa; cocínalo a fuego bajo, revolviéndolo de vez en cuando, de 25 a 30 minutos aproximadamente o hasta que quede tierno. Escúrrelo; ponlo a un lado. Incorpora la Media Crema en la mezcla de pan.
Step 2
Derrite la mantequilla a fuego medio en una sartén grande. Agrega el ajo, el tomate, el pimiento y la cebolla. Cocínalos unos 4 minutos. Agrega el chayote y la mezcla de pan que remojaste y pusiste a un lado. Incorpora el achiote. Cocina el guiso de 20 a 30 minutos revolviéndolo de vez en cuando. Condiméntalo con sal y pimienta al gusto. Sírvelo sobre arroz caliente.
Versión:
Para preparar un Guiso de Pipián, utiliza en vez del chayote 2 1/2 tazas de calabacín (zucchini) picado (aproximadamente 2 calabacines medianos). Sigue las instrucciones de la receta, pero cocina el calabacín en agua y sal por unos 15 minutos, y no de 25 a 30 minutos.
Reseñas de esta receta