Pan de Rosca de Reyes

Pan de Rosca de Reyes
Dificultad
Intermedio
Preparación: 
80 min
Cocción 
30 min
Porciones
Rinde 24 porciones
Ingredientes Principales
Una lata color blanco de leche condensada azucarada con etiquetas color azul junto al logo de La Lechera y un plato de flan.
LA LECHERA®
Leche condensada
Leche Condensada Azucarada, lata de 14 oz
Lata de 14 onzas
Ingredientes
  • 1 1/2 sobres (11 gramos cada uno) de levadura seca
  • 1 cucharadita de azúcar granulada
  • 5 cucharadas de agua tibia
  • 5 1/3 tazas de harina de trigo tamizada
  • 3/4 de taza de azúcar granulada
  • 1 lata (12 onzas líquidas) de leche evaporada NESTLÉ® CARNATION®
  • 1 huevo grande
  • 2 yemas de huevo grandes
  • 1 taza (2 barras) de mantequilla, a temperatura ambiente
  • 3 cucharadas de extracto de vainilla
  • Aceite de maíz
  • 1 taza (2 barras) de mantequilla ablandada
  • 1 taza de azúcar granulada
  • 1/2 de una lata de 14 onzas de leche condensada azucarada NESTLÉ® LA LECHERA®
  • 2 tazas de harina de trigo
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • Muñecas de 8 hilos
  • 4 onzas de ate de membrillo, cortado en tiras
  • 4 onzas de cáscara de tejocote, cortada en tiras
  • 4 onzas de cáscara de manzana verde, cortada en tiras

¡HAZLA YA!

Step 1
Precalienta el horno a 350 °F.
Step 2
Para la masa: mezcla la levadura con 1 cucharadita de azúcar y agua tibia; reserva hasta que duplique su volumen. Forma un hueco con harina y ¾ de taza de azúcar; vierte la levadura fermentada, la leche evaporada, un huevo, las yemas de huevo, 2 barras de mantequilla y el extracto de vainilla en el centro.
Step 3
Mezcla todos los ingredientes, amasa y golpea sobre la mesa para formar una masa suave y elástica que no se pegue a los dedos.
Step 4
Coloca la masa en un tazón grande engrasado; unta la superficie con un poco de aceite y cubre con papel film. Deja reposar en un lugar cálido hasta que duplique su volumen.
Step 5
Para la pasta de azúcar: bate 2 barras de mantequilla con 1 taza de azúcar y ½ lata de leche condensada azucarada LA LECHERA®; agrega 2 tazas de harina y polvo de hornear, y bate bien. Cubre con papel film y refrigera por 15 minutos.
Step 6
Coloca la masa sobre una superficie enharinada y amasa suavemente para quitar el aire y dividir en dos. Forma 2 panes del mismo tamaño, introduce las muñecas y colócalas en bandejas de horno engrasadas y enharinadas; unta con un poco de aceite. Cubre con film transparente y deja reposar en un lugar cálido hasta que duplique su volumen.
Step 7
Con ayuda de un palo de amasar, esparce la pasta de azúcar sobre una superficie enharinada y corta en tiras gruesas. Unta los panes con el huevo; coloca las tiras de ate y decora con tiras de tejocote y manzana. Hornea por 30 minutos o hasta que esté ligeramente dorado. Deja enfriar antes de servir.
Reseñas de esta receta