Platos principales
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Pavo Salvadoreño

Pavo Salvadoreño
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
25 minutos
Tiempo de cocción
208 minutos
Porciones
12 a 15 porciones
  • Dale a tu pavo del día de acción de gracias un toque salvadoreño con esta receta fácil. La salsa de chile ancho y pepitas se transforma en una crujiente capa maravillosa que sella los jugos naturales del pavo. Sirve con tus guarniciones favoritas.
Ingredientes Principales
Ingredientes
  • 10 tomates Roma, rebanados a la mitad
  • 1 pimiento verde grande, rebanado a la mitad, las semillas y el tallo eliminados
  • 6 cucharadas de aceite de uva, uso dividido
  • 1 (de 15 libras) pavo, el cuello y las menudencias retiradas
  • 2 manzanas Granny Smith medianas, peladas, sin corazón y rebanadas en cuartos
  • 1 1/2 tazas de aceitunas verdes enteras con pimiento, escurridas
  • 4 chiles anchos o chiles Nuevo México, sin tallo y sin semillas
  • 1/2 taza de pepitas crudas
  • 1 cebolla mediana, rebanada en cuartos
  • 5 dientes de ajo
  • 4 cucharaditas de MAGGI Caldo Sabor a Pollo Granulado
  • 1 cucharada de Café Puro Soluble NESCAFÉ CLÁSICO

¡HAZLA YA!

Step 1
Coloca la parrilla del horno en la posición del medio. Línea de una bandeja para hornear con papel aluminio. Precalienta el asador.
Step 2
Coloca los tomates y el pimiento rebanado boca abajo en la bandeja para hornear preparada. Asa durante 7 a 10 minutos o hasta que la piel de las verduras se comience a levantar y pelar. Retira del horno. Con unas pinzas, coloca los tomates y el pimiento en una bolsa de plástico. Cierra la bolsa y deja reposar por 10 minutos.
Step 3
Ajusta la temperatura del horno a 400° F.
Step 4
Coloca el pavo en una asadera. Frota con 4 cucharadas de aceite en todos los lados. Coloca en el horno durante 15 a 20 minutos o hasta que la piel del pavo empiece a dorar. Retira del horno. Coloca las manzanas y las aceitunas en la cavidad del pavo. Coloca a un lado.
Step 5
Disminuye de la temperatura del horno a 350° F.
Step 6
Calienta las 2 cucharadas restantes de aceite en una sartén grande a fuego medio. Añade los chiles secos y semillas de calabaza. Revuelve rápidamente durante unos 6 minutos o hasta que las pepitas empiecen a dorarse. Vierte la mezcla de pepitas y chile seco en una licuadora. Coloca a un lado.
Step 7
Elimina la mayor cantidad de las pieles de tomate al vapor. Agrega los tomates, el pimiento, la cebolla, el ajo, el caldo y los gránulos de café a la licuadora; cubre. Mezcla hasta que quede suave.
Step 8
Vierte lentamente la salsa sobre el pavo, untando de manera uniforme.
Step 9
Hornea, vertiendo la salsa en el pavo de vez en cuando, durante 3 horas o hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa del muslo registre 165° a 170° F.
Step 10
Retira las manzanas y las aceitunas de la cavidad antes de servir.
Consejo
Sirve en un plato o tabla de cortar grande acentuado por uvas verdes, manzanas verdes, ensalada de verduras y hierbas.
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