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Risotto con Hongos, Finas Hierbas y Tomates Secos
El Mejor Nido
Risotto con Hongos, Finas Hierbas y Tomates Secos
Dificultad
Intermedio
Preparación
15 min
Cocción
45 min
Porciones
4 porciones
Ingredientes Principales
Ingredientes
- ●3 cubitos de caldo de verduras MAGGI®
- ●3 tazas de agua
- ●2 cucharadas de aceite vegetal, dividido
- ●1/2 cebolla blanca grande, pelada y picada finamente
- ●1 diente de ajo finamente picado
- ●1/2 taza de vino blanco
- ●1 taza de arroz arbóreo
- ●2 tazas de champiñones rebanados
- ●1/2 cucharada de perejil finamente picado
- ●1/2 cucharada de eneldo fresco finamente picado
- ●1/2 cucharada de albahaca fresca picada
- ●1/2 taza de tomates secados al sol, cortados en tiras finas
¡HAZLA YA!
Step 1
En una cacerola mediana a fuego medio, calienta los cubitos de caldo y el agua hasta que hiervan y se forme un caldo de verduras.
Step 2
En otra cacerola grande, calienta 1 cucharada de aceite a fuego medio durante 3 minutos; agrega la cebolla y el ajo, y cocina por 2 minutos más. Agrega el vino y cocina por 1 minuto; añade el arroz y revuelve constantemente con una cuchara durante 3 minutos.
Step 3
Añade el caldo de verduras caliente al arroz poco a poco y revuelve constantemente. A medida que se absorbe el caldo, añade más hasta que el arroz esté bien cocido y espeso.
Step 4
En una sartén mediana, calienta la cucharada de aceite restante durante 3 minutos; agrega los champiñones y saltea por 2 minutos más.
Step 5
Agrega perejil, eneldo, albahaca y tomates secos a los champiñones; revuelve suavemente y retira del fuego. Agrega la mezcla de champiñones al arroz; mezcla hasta combinar bien y retira del fuego. Sirve inmediatamente.
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