Platos principales

Tacos de Res en Cocción Lenta con Salsa Cremosa de Chile Poblano

Name: Tacos de Res en Cocción Lenta con Salsa Cremosa de Chile Poblano
Prep time: 20 s
Cook time: 510 s
Total time: 530 s
Yield: 16
Cuisine: mexicano
Ingredients: 3 libras corazón de paleta en trozo; 2 tazas de caldo de res bajo en sodio; 1 cebolla; 3 chiles jalapeñossin tallouso dividido; 2 chiles poblanossin tallostostadosuso dividido; 1 hoja de laurel; 1 cucharadita de orégano seco; 4 dientes de ajomachacados; 3 cucharaditas de MAGGI Caldo Sabor a Res Granuladouso dividido; 1 cucharada de sal; 1 taza de leche evaporada baja en grasa NESTLÉ CARNATION Evaporated Lowfat 2% Milkuso dividido; 2 aguacates medianospelados y sin hueso; 16 tortillas de maíz

El Mejor Nido

Dificultad

Intermedio

Preparación

20 min

Cocción

8 hr 30 min

Porciones

16 porciones, 1 taco por porción

Ingredientes Principales

Fotografía frontal de una lata blanca, roja y azul de Leche Evaporada Reducida en Grasa al 2%. Tiene la marca Carnation y el logotipo de la flor, una tapa de botella de plástico azul oscuro, y una imagen de la leche evaporada vertiéndose en una espátula blanca.

NESTLÉ® CARNATION®

NESTLÉ® CARNATION® Evaporated Lowfat 2% Milk 12 oz

Ingredientes

●
3 libras corazón de paleta en trozo
●
2 tazas de caldo de res bajo en sodio
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1 cebolla
●
3 chiles jalapeños, sin tallo, uso dividido
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2 chiles poblanos, sin tallos, tostados, uso dividido
●
1 hoja de laurel
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1 cucharadita de orégano seco
●
4 dientes de ajo, machacados
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3 cucharaditas de MAGGI Caldo Sabor a Res Granulado, uso dividido
●
1 cucharada de sal
●

1 taza de leche evaporada baja en grasa NESTLÉ CARNATION Evaporated Lowfat 2% Milk, uso dividido
●
2 aguacates medianos, pelados y sin hueso
●
16 tortillas de maíz

¡HAZLA YA!

Step 1

Coloca la carne, el caldo, la cebolla, 2 jalapeños, 1 chile poblano (sin piel carbonizada), la hoja de laurel, el orégano, el ajo, 1 ½ cucharaditas de caldo y ½ taza de leche evaporada en una olla de cocción lenta de 5 cuartos. Cubre; cocina a temperatura baja durante 8 horas o temperatura alta durante 4 horas.

Step 2

Hierve 3 tazas de agua en una cacerola pequeña a fuego medio-alto. Agrega el resto del jalapeño; cocina durante 25 minutos. Reserva ¼ de taza de agua de cocción y el jalapeño (desecha el resto del agua).

Step 3

Coloca el jalapeño hervido, 1 ½ cucharaditas de caldo que resta, el chile poblano restante (con la mitad de la piel carbonizada eliminada), ½ taza de leche evaporada, aguacates y el agua hervida que se reservó en una licuadora o procesador de alimentos; cubre. Mezcla hasta que quede cremosa. Vierte en un recipiente para servir.

Step 4

Desmenuza la carne en un tazón grande; pica la cebolla en el mismo recipiente. Mezcla juntos. Vierte 1/2 taza de caldo de la olla de cocción lenta sobre la carne desmenuzada. Desecha el resto del contenido de la olla de cocción lenta.

Step 5

Calienta las tortillas de maíz sobre una llama abierta. Rellena las tortillas con 1/3 taza de carne desmenuzada.

Step 6

Sirve cada taco con 2 cucharadas de salsa cremosa de chile poblano.

Notas de recetas

Sugestiones:

Para agregar un sabor más profundo, dora la carne en una sartén antes de añadir a la olla de cocción lenta. Sólo calienta una pequeña cantidad de aceite en una sartén grande y dora la carne antes de añadir a la olla de cocción lenta.

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