Arroz con Puerco y Vegetales

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10 mins. de preparación

45 mins. de cocción

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55 mins. en total

Porciones: 8

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Ingredientes

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CALIENTA el aceite en una olla grande a fuego medio-alto. Cocina la cebolla y el ajo hasta que la cebolla quede tierna. Agrega el puerco y cocínalo mezclando frecuentemente durante 5 minutos o hasta que esté dorado.

AGREGA el arroz, el agua, el caldo y el achiote; mézclalos bien. Deja que hierve. Tapa la olla y reduce el fuego a bajo. Cocínalo durante 25 minutos o hasta el arroz quede tierno. Agrega los vegetales mixtos y cocínalo tapado durante 5 minutos.