Platos principales
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Enchiladas de Camarones en Salsa de Chipotle

Enchiladas de Camarones en Salsa de Chipotle
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
10 minutos
Tiempo de cocción
10 minutos
Porciones
4 porciones
Ingredientes Principales
Ingredientes
  • 2/3 taza de leche evaporada baja en grasa NESTLÉ CARNATION Evaporated Lowfat 2% Milk
  • 1/4 taza de cebolla picada
  • 1 chile chipotle de lata en salsa adobo, sin pepas
  • 1 cucharadita de MAGGI Caldo Sabor a Pollo Granulado, uso dividido
  • 1/2 cucharadita de maicena
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • 1/2 libra de camarones medianos crudos, sin cola, pelados y sin venas
  • 4 tortillas de harina integral o blanca (tamaño 8 pulgadas)

¡HAZLA YA!

Step 1
Pon la leche evaporada, la cebolla, el chile, y ½ cucharadita de caldo y maicena en una licuadora; tapar. Licuar hasta suave.
Step 2
Calienta el aceite en una sartén grande y antiadherente sobre fuego medio. Agrega los camarones y sazona con la ½ cucharadita restante de caldo. Cocina durante 3 a 4 minutos o hasta que los camarones se ponen rosados. Retirar de la sartén.
Step 3
Agrega la mezcla de chipotle a la sartén; cocina moviendo frecuentemente, por aproximadamente 2 minutos o hasta que se espese un poco.
Step 4
Calienta las tortillas en una sartén o en la microondas. Divide los camarones uniformemente entre las tortillas. Doblar y bañar con la salsa encima. Decorar con perejil picado, si deseas.
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