Receta

Pan de Pascua Chileno

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Este excepcional postre de Navidades, cuya dulce masa se asemeja a la de los bizcochos y que lleva nueces, especias y frutas acarameladas, se aprecia en todo Chile. A diferencia de lo que ocurre con otros pasteles de fruta, a éste no se le añade ni ron ni brandy. Se puede refrigerar tapado para consumirse posteriormente. No dudes en utilizar las frutas secas y las nueces que más te gusten en vez de la fruta acaramelada, las nueces de Castilla y las almendras. Sírvelo del mismo modo en que los chilenos lo sirven tradicionalmente, mientras se abren los regalos el día de Navidad. Los argentinos tienen un pan de Navidad parecido que se llama pan dulce.

25 mins. de preparación

95 mins. de cocción

120 mins. de descanso cooling

240 mins. en total

Porciones: 16 porciones

Dificultad: Intermedio

Ingredientes

Marcar todo

Instrucciones

PRECALIENTA el horno a 300º F. Engrasa un molde desarmable con aro de resorte de 9 pulgadas. Forra el fondo con un pedazo circular de papel encerado de 9 pulgadas. Engrasa el pedazo de papel por encima. Combina las frutas acarameladas, las uvas pasas, las nueces y la cáscara rallada de naranja en un tazón mediano; ponlo aparte.

COMBINA la harina, el polvo para hornear, la sal, la canela, las semillas de anís y los clavos de olor en un tazón mediano. Revuelve la mantequilla, el azúcar morena y el azúcar granulada en un tazón para batir de tamaño grande hasta que se ponga liviano y esponjoso, lo que tomará aproximadamente 1 minuto. Incorpora uno por uno los cuatro huevos, batiéndolos bien cada vez que añadas otro. Incorpora poco a poco la mezcla de harina alternándola con la leche evaporada y revolviendo bien. Incorpora la mezcla de frutas acarameladas. Usa una cuchara y vierte esto en el molde desarmable que preparaste.

HORNEA el batido 45 minutos. Retira el pan del horno. Bate el huevo restante en un tazón pequeño. Unta el pan con el huevo batido por la parte de arriba y espolvoréalo con el azúcar en polvo.

HORNEA el pan de 40 a 50 minutos más o hasta que al insertar un cuchillo en el centro, éste salga limpio. Cubre el pan con papel de aluminio si empieza a dorarse demasiado rápido. Deja que se termine de enfriar en el molde sobre una rejilla metálica. Pasa un cuchillo alrededor del borde del pan; retira los lados del molde desmontable. Voltea el pan sobre un plato; retira el papel encerado. Ponlo en el refrigerador bien tapado con envoltorio plástico 1 día antes de cortarlo en rebanadas. Mantenlo refrigerado por un máximo de 7 días.

Cantidad por Porción
Porciones: 16 porciones
Calorías400
Calorías de Grasa170
 %Valor Diario*
Grasa Total 19g29%
Grasa Saturada 9g46%
Colesterol 105mg34%
Sodio 230mg9%
Carbohidrato Total 52g17%
Fibra Dietética 2g9%
Azúcares 25g
Proteína 7g
Vitamina A8%
Vitamina C2%
Calcio10%
Hierro10%
* Los porcentajes de Valores Diarios están basados en una dieta de 2,000 calorías.
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Está delicioso, nos encantó a mi familia y a mí. Es muy rico su sabor y sensación en la boca.

Parece como un pan de Guatemala que lo hacen durante Navidad con todas las frutas secas.

La primera vez que lo hice se me hizo muy difícil, pero esta segunda vez, quedó mucho mejor. Me encantó su sabor.

Lo hice a unos amigos y quedaron encantados. Ahora piden más.

Me encantó este. Lo hice para la Navidad del año pasado y pienso repetirlo.

Agradecemos por la recete. Es delicioso.

Es un postre delicioso. Lo hice para una visita que tuve en mi casa y todos quedaron encantados.

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