Salsa de Maní Ecuatoriana

Name: Salsa de Maní Ecuatoriana
Prep time: 15 s
Cook time: 10 s
Total time: 25 s
Yield: 12
Ingredients: 1 taza de cacahuates (maníes) tostados sin sal; 1 lata (12 onzas líquidas) de leche evaporada de CARNATION Evaporated Milk; 2 cucharadas de aceite de achiote *; 1/2 taza de cebolla finamente picada; 1 tomate medianopeladosin semillas y picado; 1 diente de ajofinamente picado; 2 cucharadas de hojas de cilantro fresco finamente picadas; 1/2 cucharadita de sal; 1/4 cucharadita de pimienta blanca molida; 1/4 cucharadita de comino en polvo; Salsa picante al gusto

El Mejor Nido

Dificultad

Fácil

Preparación

15 min

Cocción

10 min

Porciones

2 1/2 tazas

Esta es la clásica salsa para los Llapingachos, o tortitas de papa ecuatorianas. Sabe deliciosa también en papas hervidas, yuca o todo tipo de carnes. En el Perú se prepara con ají mirasol, un ají picante de color amarillo que se seca al sol, y se sirve sobre papas y otros tipos de platos.

Ingredientes Principales

Fotografía frontal de una lata blanca, roja y azul de Leche Evaporada. Tiene la marca Carnation y el logotipo de la flor, una tapa de botella de plástico azul oscuro, y una imagen de la leche evaporada vertiéndose en una espátula blanca.

NESTLÉ® CARNATION®

NESTLÉ® CARNATION® Evaporated Milk 12 oz

12 oz

Ingredientes

●
1 taza de cacahuates (maníes) tostados sin sal
●

1 lata (12 onzas líquidas) de leche evaporada de CARNATION Evaporated Milk
●
2 cucharadas de aceite de achiote *
●
1/2 taza de cebolla finamente picada
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1 tomate mediano, pelado, sin semillas y picado
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1 diente de ajo, finamente picado
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2 cucharadas de hojas de cilantro fresco finamente picadas
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1/2 cucharadita de sal
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1/4 cucharadita de pimienta blanca molida
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1/4 cucharadita de comino en polvo
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Salsa picante al gusto

¡HAZLA YA!

Step 1

Coloca los cacahuates y la leche evaporada en la licuadora; pon la tapa. Lícualos a velocidad media hasta obtener una mezcla homogénea.

Step 2

Calienta a fuego medio el aceite de achiote en una sartén muy resistente de tamaño pequeño. Agrega la cebolla, el tomate y el ajo; cocínalos, revolviéndolos de vez en cuando, durante unos 4 minutos o hasta que la cebolla esté tierna y se mezcle todo bien. Incorpora la mezcla de cacahuate y el cilantro. Haz hervir el conjunto; cocínalo, revolviéndolo con frecuencia, durante 3 minutos. (La salsa debe tener la consistencia de crema muy espesa. Si está demasiado espesa, agrega un poco de agua.) Condimenta la salsa con sal, pimienta, comino y salsa picante.

Notas de recetas

* NOTA:

Puedes preparar tu propio aceite de achiote si calientas 2 cucharadas de semillas de achiote en 1/2 taza de aceite de oliva o vegetal a fuego bajo de 3 a 5 minutos, revolviéndolas de vez en cuando hasta que el aceite adquiera un color anaranjado brillante. Almacénalo en un tarro o envase pequeño. Si no, puedes utilizar 2 cucharadas de aceite de oliva o vegetal con 1 cucharadita de achiote en polvo o de páprika dulce en vez de las 2 cucharadas de aceite de achiote.

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